przepisy z programów

Zupa z wiśniami i kumkwatem

Przepis z programu Minimalista (odc.38)

liczba osób: 4
czas przygotowania: 20 minut
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

Składniki
500 ml czerwonego wina o owocowym aromacie, najlepiej pinot noir lub Beaujolais
1 szklanka cukru lub do smaku
ok. 700 g wiśni umytych i wyszypułkowanych, lub 450 g wiśni i 250 g kumkwatu, przekrojonego na pół i bez pestek
1 mango, obrane i pokrojone na centymetrowe kostki
125 ml creme fraiche lub gęstej kwaśnej śmietany lub jogurtu (lub do smaku)

Przygotowanie
Wymieszać wino, cukier i 125 ml wody w garnku, który pomieści też czereśnie. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotować na wolnym ogniu przed 5 minut, aż odparuje alkohol. Dodać wiśnie i kumkwat, jeśli go używamy. Dalej gotować na wolnym ogniu, aż wiśnie będą dosyć miękkie, 10-15 minut. Spróbować i ewentualnie dosłodzić. Przelać do salaterki, ostudzić, potem schłodzić w lodówce (można przyspieszyć chłodzenie wstawiając salaterkę do większej miski wypełnionej lodem i mieszać, w razie potrzeby dodając lodu). Przelać do 4 mniejszych salaterek, udekorować mango i łyżką creme fraiche lub kwaśnej śmietany albo jogurtu.

© Mark Bittman