przepisy z programów

(odc.084) chowder z owoców morza z koperkiem

Przepis z programu Domowy kucharz (odc.84)

liczba osób: 6
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia Ameryki Północnej, Kuchnia brytyjska

Składniki
225 g posiekanego boczku
2 posiekane cebule
3 posiekane łodygi selera naciowego
3 szklanki mleka
3 szklanki gęstej śmietanki (35%)
1 szklanka białego wina
1 ziemniak, umyty i starty na tarce
2-3 listki laurowe
450 g świeżego łososia, halibuta lub innej świeżej ryby
450 g krewetek, obranych i pozbawionych żyły
1 pęczek koperku, posiekany
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie
W dużym garnku na zupę zrumienić boczek, aż będzie chrupki. Wylać większość powstałego tłuszczu, dodać cebulę i selera, smażyć aż warzywa zmiękną. Dodać mleko, śmietankę, wino, startego ziemniaka i listki laurowe. Wymieszać. Gotować na średnim ogniu, aż ziemniak się rozpuści zagęszczając zupę, ok. 20 minut. Dodać rybę i krewetki, doprawić solą i pieprzem. Gotować na wolnym ogniu jeszcze ok. 5 minut. Tuż przed podaniem wsypać koperek i wymieszać.

© Michael Smith