przepisy z programów

Placuszki z ricottą i masłem miodowym

Przepis z programu Kuchnia Billa Początki (odc.1)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia włoska

Składniki
masło miodowe
250g masła
2 łyżki miodu
batonik karmelowy

Placuszki
4 jajka
opakowanie serka ricotta
¾ filiżanki mleka
filiżanka mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
do dekoracji: truskawki

Przygotowanie
Masło, batonik i miód zmiksować na jednolitą masę. Wyłożyć na plastikową folię, uformować wałeczek i włożyć do lodówki, aby masa stężała. Oddzielić żółtka od białek. Do miski z żółtkami dodać ricottę, wlać mleko i zamieszać, niezbyt dokładnie, tak, aby pozostały nie rozbite grudki serka. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia oraz szczyptę soli i zamieszać. Ubić białka na sztywną pianę, dodać do miski z ciastem i wymieszać delikatnie przegarniając łopatką. Na teflonowej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Nakładać ciasto (około 2 łyżki na placuszek) i smażyć około 2 minuty z jednej strony, przewrócić i smażyć około minuty z drugiej. Przełożyć na talerz, na każdym placuszku układać plasterek masła miodowego i kilka przekrojonych truskawek.

© Bill Granger 2006