przepisy z programów

(odc.077) zupa brokułowo-ziemniaczana

Przepis z programu Domowy kucharz (odc.77)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

Składniki
3 łyżki oliwy z oliwek
3 obrane i posiekane cebule
3 ząbki czosnku, obrane i posiekane
6 szklanek wywaru z kurczaka, wywaru warzywnego lub wody
2 duże ziemniaki, obrane i starte na tarce
1 brokuł, łodyga pokrojona na kawałki, różyczki oddzielnie
sól i pieprz
duża szczypta gałki muszkatołowej
1 szklanka startego cheddara

Przygotowanie
Do czterolitrowego garnka wlać oliwę, rozgrzać na średnio dużym ogniu. Dodać cebulę i podsmażać, aż będzie miękka. Wrzucić do garnka czosnek, podsmażać jeszcze przez 1 minutę, wlać wywar, włożyć starte ziemniaki i łodygi brokułu. Doprawić solą i pieprzem. Gotować na wolnym ogniu aż warzywa będą miękkie, a ziemniaki będą się rozpadały. Dodać gałkę muszkatołową, doprawić, zmiksować na pure w blenderze. Przed podaniem podgrzać zupę, dodać różyczki brokułu i cheddar. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aż ser się roztopi, a brokuły będą jasnozielone i miękkie. Podawać gorącą.

© Michael Smith