przepisy z programów

Muttachar – jajka w pikantnym sosie

Przepis z programu Dwie puszyste damy (odc.6)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia indyjska

Składniki
4 jaja na twardo lub surowe
1 łyżka oleju
1 pokrojona mała cebula
1 zielona papryczka chili, pozbawiona nasion i pokrojona
1 dojrzały, poszatkowany pomidor
½ młodego, zielonego mango, niekoniecznie poszatkowane
300 ml mleczka kokosowego
po ½ łyżeczki kurkumy, papryki i zmielonej kolendry
sól
10 świeżych liści curry
½ szklanki świeżej, posiekanej kolendry
sok z ½ cytryny

Przygotowanie
Zeszklij cebulę na dużej patelni. Wrzuć chili, pomidor, mango i całość ogrzewaj kilka minut. Wlej mleko kokosowe oraz wodę i zagotuj. Dodaj kurkumę, paprykę, mieloną kolendrę oraz sól do smaku i duś 5-10 min. Rozetrzyj liście curry w palcach, by uwolnić aromat. Dodaj je wraz ze świeżą kolendrą i sokiem z cytryny i duś następne 10 min. Jeśli stosujesz wersję z jajami na twardo, dodaj obrane do sosu i ogrzewaj przez 5 min. Natomiast surowe wbij delikatnie i ogrzewaj ok. 3 min. Podaj z ryżem lub dobrym chlebem, mocząc go w smakowitym sosie.

© Jennifer Paterson i Clarisa Dickson Wright