przepisy z programów

Babeczki z suszonymi pomidorami i orzeszkami pinii i babeczki z jagodami i białą czekoladą

Przepis z programu Lekka kuchnia Jenny Bristow (odc.11)

rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia włoska

Składniki:
¼ kilograma pszennej mąki bezglutenowej
¼ kilograma ryżowej mąki bezglutenowej
2 łyżeczki gumy ksantanowej
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
5 dag margaryny
2 jajka
250 ml maślanki
5 dag suszonych na słońcu pomidorów
5 dag orzeszków pinii
5 dag suszonych jagód
5 dag białej czekolady
cukier

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy gumę ksantanową, proszek do pieczenia oraz margarynę. Siekamy tłuszcz nożem. Gdy go trochę rozdrobnimy – dalej rozcieramy palcami. Dodajemy rozbełtane jajka oraz maślankę i wyrabiamy ciasto. Gotowe dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy pokrojone, suszone pomidory i orzeszki. Do drugiej – jagody i pokrojoną czekoladę. Możemy też wsypać trochę cukru. Mieszamy słone ciasto z pomidorami i orzeszkami, a następnie słodkie z jagodami i czekoladą. Jeśli ciasto jest zbyt gęste – dolewamy trochę maślanki. Z każdej porcji zrobimy 4 babeczki. Ciasto dzielimy na porcje i formujemy z nich krążki. Wierzchy nacinamy na krzyż i smarujemy rozbełtanym jajkiem, by ładnie się zrumieniły. Blachę posypujemy mąką. Układamy babeczki i wstawiamy na 20 minut do nagrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika. Podajemy je z herbatą i odrobiną masła.

© Jenny Bristow