przepisy z programów

Pudding chlebowy

Przepis z programu Tajemnice domowych przepisów (odc.12)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia brytyjska

Składniki
1 czerstwy bochenek białego pszennego chleba
masło
dżem z gorzkich pomarańczy (patrz: oddzielny przepis)
120 g rodzynek sułtanek
1 łyżeczka kandyzowanej skórki cytrynowej
1 łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej
sok z 2 cytryn
115 g posiekanych suszonych moreli, moczonych przez noc w białym sherry
1 litr mleka
2 laski wanilii
5 jajek
6 płaskich łyżek drobnego cukru

Przygotowanie
Pokrój chleb na kromki i odkrój skórkę. Posmaruj każdą kromkę dżemem z gorzkich pomarańczy i przekrój je na połówki. Natłuść cienko masłem szerokie prostokątne żaroodporne naczynie. Ułóż jedną warstwę chleba, posyp garścią sułtanek, skórki cytrynowej i pomarańczowej oraz posiekanych moreli, Skrop sokiem z cytryny. Ułóż kolejną warstwę chleba i posyp drugą garścią owoców. Ponownie pokrop sokiem. Powtarzaj te czynności, aż skończy się chleb i owoce. Rozgrzej piekarnik do 180ºC. W rondlu podgrzej mleko do 60ºC, przekrój laski wanilii wzdłuż i wyjmij waniliowe ziarenka. Dodaj je do mleka razem z pustymi strączkami. Wbij jajka do miseczki, rozkłóć trzepaczką i powoli dodaj do mleka, stale mieszając. Wyjmij strączki wanilii. Zalej chleb mleczno-jajeczną mieszaniną i posyp cukrem. Piecz ok. 30 min, aż jajeczny krem się zetnie, a pudding będzie złocisty na wierzchu.