przepisy z programów

Kruche babeczki z bryndzą i miodem rozmarynowym

Przepis z programu Para w kuchni Slow food (odc.8)

rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka, Dania wegetariańskie, Potrawy wigilijne, Dania karnawałowe
Kuchnia polska

Składniki:
kruche ciasto:
250 g mąki
100 g masła
1 jajko
sól

Nadzienie:
200g bryndzy
2 żółtka
świeżo mielony pieprz
miód
gałązki rozmarynu

Przygotowanie:
Miód zagrzać z gałązkami rozmarynu na wolnym ogniu, nie gotować, trzymać
ciepły, by aromat rozmarynu przeniknął do miodu.

Przygotować ciasto:
Mąkę wymieszać z kawałeczkami zimnego masła, jajkiem i szczyptą soli. Rozdrabniać palcami masło tak, by tworzyło jak najmniejsze grudki, dodać trochę zimnej wody, by ciasto się scaliło. Nie wyrabiać. Wstawić ciasto owinięte folią do lodówki. Ciastem wykleić mini-formy do tart lub kruchych babeczek, nakłuć ciasto widelcem i upiec puste w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni aż będą lekko złote. Wymieszać bryndzę z żółtkami i pieprzem. Nałożyć nadzienie do ostudzonych kruchych babeczek. Wstawić do gorącego piekarnika i piec aż wierzch się zetnie i zrumieni. Podawać prosto z
pieca polewając ciepłym miodem.

© Agnieszka i Marcin Kręgliccy