przepisy z programów

(odc.050) burgery wegetariańskie

Przepis z programu Domowy kucharz (odc.50)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski
Kuchnia chińska, Kuchnia japońska

Składniki
2 łyżki oliwy
4 pieczarki, pokrojone na plasterki
1 szklanka shitake, posiekanych
2 cebule, posiekane
2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub zmiażdżone
½ szklanki brązowego ryżu
½ szklanki bulguru
2 szklanki wody
2 łyżki sosu sojowego
1 liść laurowy
2 jajka
1 kostka twardego tofu
2 łyżki pasty miso
1 szklanka bułki tartej
sól i pieprz

Przygotowanie
Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu. Włóż na patelnię grzyby, cebulę i czosnek. Smaż, aż grzyby puszczą wodę, a cebula zacznie się złocić. Wsyp ryż, bulgur, zalej wodą i dopraw sosem sojowym i liściem laurowym. Przykryj pokrywką i gotuj, aż ryż i bulgur wchłoną całą wilgoć. Odstaw do ostygnięcia. Przełóż mieszaninę do naczynia malaksera. Dodaj jajka, tofu, pastę miso, bułkę tartą i przyprawy. Zmiel na gładką masę, podziel na 4 porcje i uformuj płaskie burgery. Wstaw je do lodówki, żeby stężały, a następnie usmaż na średnim ogniu, aż się zezłocą (ok. 3 min. z każdej strony).

© Michael Smith