przepisy z programów

(odc.048) zupa-krem z kalafiora z curry i puree z czerwonej papryki

Przepis z programu Domowy kucharz (odc.48)

trudność: trudne
rodzaj dania: Zupy

Składniki
1 kalafior, podzielony na różyczki
1 cebula, pokrojona na plastry
2 łyżki oliwy
sól i pieprz
2 szklanki soku pomarańczowego
1 szklanka bulionu drobiowego
1 łyżka curry w proszku

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni C. Wymieszaj kalafiora i cebulę z oliwą, oprósz solą i pieprzem i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz przez 30 min, aż się dobrze zrumienią. Przełóż warzywa do dużego garnka, zalej sokiem i bulionem, dodaj proszek i dopraw do smaku. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj 15 min na małym ogniu. Za pomocą ręcznego blendera zmiksuj warzywa na gładki krem. Podgrzej przed podaniem; podawaj z puree z czerwonej papryki (przepis poniżej).

Puree z czerwonej papryki
1 czerwona papryka bez pestek, pokrojona na 8 części
½ szklanki soku pomidorowego
2 łyżki oliwy
sól i pieprz

Przygotowanie
Gotuj wszystkie składniki, aż papryka będzie miękka. Zmiksuj na gładkie puree. Ozdób łyżką puree każdą porcję kremu kalafiorowego.

© Michael Smith