przepisy z programów

(odc.044) curry z jagnięciny

Przepis z programu Domowy kucharz (odc.44)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
Kuchnia indyjska

Składniki
2 cebule, posiekane
2 łyżki oleju roślinnego
5 ząbków czosnku, drobno posiekanych albo zmiażdżonych
1 strączek zielonej chili, drobno posiekany
3 łyżki curry w proszku
1 łopatka jagnięca, oczyszczona i pokrojona na 5-centymetrowe kawałki
1 ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
1 korzeń pasternaku albo pietruszki, obrany i pokrojony na 2-centymetrowe kawałki
3 marchewki, obrane i pokrojone na 2-centymetrowe kawałki
2 puszki (po 400 g) pomidorów w kawałkach
sól

Przygotowanie
Na średnim ogniu rozgrzej olej w dużym rondlu. Podsmaż cebulę przez 3 min i dodaj czosnek, a następnie chili. Kiedy zmiękną i lekko się zrumienią, dodaj curry i podsmażaj mieszając, aż zacznie pachnieć. Dodaj jagnięcinę i mieszaj intensywnie, aż będzie obsmażona. Dodaj warzywa i pomidory, a następnie zalej puszką (po pomidorach) wody. Dopraw 2 dużymi szczyptami soli i doprowadź do wrzenia. Gotuj pod przykryciem przez godzinę, a następnie dopraw do smaku, wymieszaj i odstaw na 15 min przed podaniem.

© Michael Smith