przepisy z programów

(odc.038) ryż z południowego zachodu Stanów Zjednoczonych

Przepis z programu Domowy kucharz (odc.38)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia Ameryki Północnej

Składniki
1 szklanka ryżu basmati
2 szklanki soku pomidorowego
1 łyżka oleju kminowego
1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
ziarno okrojone z 2 kolb kukurydzy
4 dymki, posiekane
¼ szklanki świeżej natki kolendry, posiekanej
sok z 1 limonki
sól i pieprz

Przygotowanie
Zmieszaj w rondlu ryż z sokiem pomidorowym i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż ryż wchłonie płyn (ok. 15 min). Przemieszaj widelcem i przestudź. Rozgrzej olej kminowy na dużej patelni. Kiedy zacznie się dymić, dodaj cebulę i paprykę. Szybko przesmaż, mieszając, aż zmiękną i lekko się zrumienią. Dodaj ziarno kukurydzy i smaż przez 3 minuty. Dodaj ryż, dopraw solą i pieprzem – i podsmaż mieszając. Dodaj posiekaną dymkę i kolendrę. Ewentualnie dopraw do smaku.

© Michael Smith