przepisy z programów

Jagnięcina rogan josh

Przepis z programu Ekspres Ainsleya dla smakoszy (odc.8)

rodzaj dania: Dania mięsne
Kuchnia indyjska

Składniki
gicze jagnięce
kilka cebul
650 ml bulionu z jagnięciny (lub z kostki rosołowej)
jogurt naturalny (duże opakowanie)
mąka
chili w proszku
łyżka mielonych nasion kolendry
szczypta suszonego imbiru
świeżo starta gałka muszkatołowa
sól
olej (słonecznikowy, z orzechów ziemnych lub kukurydziany)
kilka pomidorów

Przygotowanie
W miseczce wymieszać mąkę, chili, kolendrę, kardamon, imbir, gałkę muszkatołową i sól. Chili w proszku powinno stanowić połowę objętości mąki. Obtoczyć mięso w panierce i obsmażyć na oleju na blasze, na której będzie później pieczone. Zrumienione gicze przełożyć na talerz, na blachę wrzucić posiekaną cebulę, podsmażyć i wsypać resztki panierki. Dolać bulion z jagnięciny i jogurt, wsypać trochę roztartego kardamonu (bez łusek) i kilka nitek szafranu. Dodać pokrojone pomidory. Włożyć mięso, przykryć szczelnie blachę folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec w temperaturze 185 stopni przez około dwie godziny. Podawać z gotowanym ryżem.

© Ainsley Harriot