przepisy z programów

Chowder z owocami morza z Nowej Szkocji

Przepis z programu Jak Piotr przykazał (odc.5)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia Ameryki Północnej

Składniki
1 cebula
2 pory (ok. 20 centymetrowe)
4 łodygi selera naciowego
1 łyżka mąki pszennej
2 l wrzątku lub rosołu na ościach
3 duże ziemniaki
250 ml śmietany 18%
100 g krewetek koktajlowych
100 g mięsa z małż
250-300 g białej ryby (dorsz, sola, mintaj)
3 gałązki tymianku (lub suszony)
pieprz, sól do smaku
1 łyżka masła

Przygotowanie
Do rozgrzanego garnka wrzucić masło, do tego drobno posiekaną cebulę, pora, łodygi selera naciowego. Jak warzywa puszczą soki (5-7 min) dodać mąkę. Następnie zalać 2 l wrzątku albo lepiej rosołu na ościach. Do tego dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 20 minutach dodać pokrojoną rybę w kostkę, po kolejnych 10 minutach dodać śmietanę, krewetki i mięso z małż. Na koniec dodać świeży posiekany tymianek bądź suszony, pieprz, sól do smaku. Można dekorować posiekaną natką pietruszki. Zupa będzie lepsza następnego dnia. Podawać z chlebem irlandzkim.

© Piotr Przykaza