przepisy z programów

(odc.020) pełna energii zupa wegetariańska

Przepis z programu Domowy kucharz (odc.20)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Zupy

Składniki
3 łyżki oliwy z oliwek
3 marchewki, pokrojone w kostkę
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
2 cebule, pokrojone w kostkę
2 l bulionu warzywnego
½ szklanka brązowego ryżu
½ szklanki zielonej soczewicy
1 szklanka mrożonej kukurydzy
1 szklanka mrożonego groszku
1 pęczek natki pietruszki, posiekany

Przygotowanie
Wstaw duży garnek na średni ogień i rozgrzej w nim oliwę. Wrzuć marchewkę, selera naciowego i cebulę i podsmaż przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj bulion i delikatnie doprowadź do wrzenia. Dodaj ryż i soczewicę i gotuj na wolnym ogniu jakieś 30 minut, aż zmiękną. W tym momencie możesz od razu dokończyć i podać zupę, albo odstawić ją i dokończyć kilka godzin później, a nawet następnego dnia. Tuż przed podaniem podgrzej zupę i wrzuć kukurydzę, groszek i natkę. Podgrzej, aż warzywa będą ciepłe. Dopraw do smaku solą i pieprzem i podawaj.

© Michael Smith