przepisy z programów

(odc.018) naleśniki z przydrożnego zajazdu

Przepis z programu Domowy kucharz (odc.18)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia Ameryki Północnej

Składniki
1 ½ szklanki mąki
1 szklanka razowej mąki pszennej
½ łyżki soli
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
kilka szczypt świeżo startej gałki muszkatołowej
2 jajka
1 kostka rozpuszczonego masła
2 szklanki mleka
1 łyżka ekstraktu waniliowego
olej do smażenia

Przygotowanie
W czasie kiedy będziesz przygotowywał ciasto na placuszki rozgrzewaj patelnię o grubym dnie na średnim ogniu. Wymieszaj dokładnie oba rodzaje mąki, sól, cukier, proszek do pieczenia i gałkę muszkatołową w dużej misce. W oddzielnej misce roztrzep jajka, a następnie dodaj masło, mleko i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj. Przelej płynną mieszankę do suchej i zmień trzepaczkę na drewnianą łyżkę. Wymieszaj kilkoma zdecydowanymi ruchami. Nie mieszaj za długo, żeby nie wyrobić za bardzo mąki. Pozwól masie odpocząć przez kilka minut. W tym czasie mąka wchłonie mleko i ciasto zgęstnieje.
Smaż po kilka małych placuszków-naleśników, przed każdą porcją rozgrzej najpierw na patelni trochę oleju. Smaż aż spód będzie jasno brązowy, a na górze zaczną się pojawiać bąbelki. Przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez chwilę. Podawaj polane masłem i syropem klonowym.

© Michael Smith