przepisy z programów

Ziemniaczana tortilla z chorizo

Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość (odc.25)

liczba osób: 8
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne, Dania karnawałowe
Kuchnia hiszpańska

Składniki
½ kg surowej kiełbasy chorizo, bez skórki
1/3 szklanki oliwy extra vergine
4 niezbyt mączyste, zwarte ziemniaki (np. irga), pokrojone na plasterki
gruba sól
1 cebula, pokrojona na cienkie plasterki
4 duże jajka

Przygotowanie
Rozgrzej na średnim ogniu dużą patelnię i usmaż mięso, a następnie zdejmij je z patelni i odstaw na bok. Wstaw patelnię na średni ogień i rozgrzej oliwę. Rozłóż na niej plasterki ziemniaków, posyp solą, a na wierzchu rozłóż cebulę. Podsmażaj, aż ziemniaki będą miękkie, podważając je od czasu do czasu, żeby nie przywarły. Zdejmij je i zlej prawie cały tłuszcz z patelni, oprócz 2 łyżek. Rozkłóć jajka w dużej misce, dodaj ziemniaki, delikatnie przemieszaj, przełóż z powrotem na patelnię i dodaj mięso. Wymieszaj i podsmażaj, aż tortilla zbrązowieje, a następnie przełóż na drugą stronę (przykryj patelnię talerzem, odwróć do góry dnem i zsuń z powrotem, żeby się usmażyła z drugiej strony). Podawaj trójkątne kawałki tortilli na ciepło albo w temperaturze pokojowej.

© Anna Olson