przepisy z programów

Tarty z pomidorami i bazylią

Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość (odc.22)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Dania karnawałowe
Kuchnia włoska

Składniki
3 szklanki pomidorków truskawkowych, przekrojonych na połówki
3 łyżki drobno posiekanej cebuli
1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
3 łyżki oliwy extra vergine
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
sól i pieprz
1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego
1 jajko rozkłócone z 2 łyżkami zimnej wody, do posmarowania
60 g świeżego koziego twarogu

Przygotowanie
Wymieszaj połówki pomidorków z cebulą, czosnkiem, oliwą oraz octem balsamicznym i wstaw na 30 min. do lodówki. Odcedź pomidorową mieszaninę, zlewając zgromadzony sok na patelnię. Zredukuj go, aż powstanie gęsta słodka glazura (ok. 2 łyżek płynu) i wymieszaj ją znów z pomidorami. Dodaj bazylię, wymieszaj i dopraw do smaku. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Na oprószonym mąką blacie rozłóż ciasto francuskie i przekrój je na 4 kwadraty. Ułóż kawałki ciasta na przygotowanej blasze, nałóż na nie porcje pomidorów, posmaruj krawędzie ciasta jajkiem z wodą, zagnij ku górze i sklej. Zapiekaj przez 30 min., aż ciasto zrobi się złociste. Pokrusz na wierzch kozi ser i wstaw jeszcze na 5 min. do piekarnika. Podawaj na ciepło albo w temperaturze pokojowej.

Anna Olson