przepisy z programów

Zupa-krem z ziemniaków

Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość (odc.11)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia Ameryki Północnej

Składniki
4 plasterki boczku, pokrojone w kostkę
1½ szklanki posiekanego pora (tylko jasna część)
750 g ziemniaków irga, obranych i pokrojonych w kostkę
5 szklanek bulionu z kurczaka
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
1 szklanka tłustej kwaśnej śmietany
sól i pieprz
1 szklanka tartego cheddara
2 łyżki szczypiorku albo dymki, drobno posiekanej

Przygotowanie
W dużym stalowym garnku albo na patelni podsmaż boczek, aż zrobi się chrupiący. Przełóż go na talerzyk wyłożony papierowym ręcznikiem. Na niewielkim ogniu podsmaż pokrojonego pora aż będzie szklisty i miękki (ok. 5 min). Dodaj ziemniaki, bulion i tymianek, częściowo przykryj i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie (ok. 20 min). Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę ręcznym mikserem na gładkie puree. Dodaj śmietanę, dopraw zupę do smaku wymieszaj i podgrzej przed podaniem. Podawaj w miskach z garścią tartego cheddara, zesmażonym boczkiem i odrobiną posiekanego szczypiorku.

© Anna Olson