przepisy z programów

Placek jazzowy

Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość (odc.7)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia Ameryki Północnej

Składniki
200 g miękkiego niesolonego masła
1 szklanka cukru
¼ szklanki ukwaszonej śmietany
4 duże jajka o temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ łyżeczki ekstraktu migdałowego
1 szklanka mąki pszennej
1/3 szklanki mielonych migdałów
2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
¼ łyżeczki soli
2 szklanki kawałków mieszanych owoców (np. połówek moreli, plasterków brzoskwini, połówek śliwek, borówek amerykańskich)
cukier i cynamon do posypania

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C i natłuść prostokątną foremkę o wymiarach 20 cm x 25 cm. Utrzyj masło z cukrem na puszystą kremową masę. Dodaj śmietanę i mieszając dodawaj po jednym jajku. Zmieszaj ciasto z ekstraktem waniliowym i migdałowym. W oddzielnej misce zmieszaj mąkę, mielone migdały, skórkę z cytryny, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową i sól. Dodaj sypkie składniki i przemieszaj, aż się połączą. Przełóż ciasto do przygotowanej formy, a na wierzchu rozłóż owoce, lekko je wciskając w ciasto. Posyp 1-2 szczyptami cukru i cynamonu i piecz 25-30 minut. Ciasto jest gotowe, kiedy drewniany szpikulec wbity w środek jest czysty po wyjęciu. Odstaw ciasto do całkowitego wystygnięcia przed pokrojeniem.

© Anna Olson