przepisy z programów

Szparagi z sosem cytrusowo-kolendrowym

Przepis z programu Romans z podniebieniem (odc.3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie

Składniki
500 gramów świeżych szparagów
8-10 szklanek wody z lodem

Sos cytrusowo-kolendrowy
½ pęczka świeżej kolendry
¾ szklanki majonezu
3 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

Przygotowanie szparagów
Duży garnek napełnić do połowy wodą. Posolić 1 łyżką stołową soli i doprowadzić do wrzenia. Ułożyć szparagi na desce i odkroić ¼ łodygi tak, aby wszystkie były tej samej długości. Wrzucić do wrzącej gwałtownie wody. Po 2-3 minutach (ani minuty dłużej) wyjąć z wrzątku i natychmiast przełożyć do wody z lodem. Schłodzone wyjąć z zimnej wody i osączyć.

Przygotowanie sosu
Oberwać listki kolendry. Łodygi usunąć, liście włożyć do pojemnika malaksera. Dodać majonez i wlać sok pomarańczowy. Zmiksować na gładką masę. Nałożyć sos na szparagi i podawać.

© Patricia Morales Fine