przepisy z programów

Kwadraciki z karczochów i sera asiago

Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość (odc.3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia włoska

Proporcje na kwadratową foremkę o boku 20 cm (około 25 kwadracików)

Składniki
2 szklanki marynowanych karczochów, odsączonych
1 szklanka mrożonego siekanego szpinaku, rozmrożonego i odciśniętego
½ szklanki posiekanej cebuli
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka posiekanego świeżego oregano (opcjonalnie)
4 duże jajka
¼ szklanki bułki tartej
250 g tartego sera asiago (albo innego średnio twardego owczego sera)

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C. Natłuść foremkę i wyłóż ją papierem do pieczenia tak, żeby brzegi wystawały ponad krawędź formy. Zmiel pulsacyjnie w malakserze karczochy, szpinak, cebulę, czosnek i oregano, aż będą drobno posiekane, ale nie zrobi się z nich gładka masa. Dodaj jajka, wymieszaj, a następnie dodaj bułkę tartą i tarty ser. Wymieszaj na jednolitą masę, przełóż do przygotowanej foremki i piecz 20-25 min, aż masa stężeje. Odstaw do wystygnięcia i pokrój na kwadraciki. Przechowuj w lodówce. Podawaj w temperaturze pokojowej.

© Anna Olson