przepisy z programów

Francuska zupa cebulowa

Przepis z programu Czego nie wiecie o... (odc.15)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia francuska

Składniki
75 g masła
1 kg cebuli
150 ml białego wina
600 ml dobrego bulionu wołowego
czerstwa bagietka, ser ementaler, ząbek czosnku

Przygotowanie
Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. W dużym rondlu stopić połowę masła, wrzucić cebulę i mieszając smażyć ok. 30 minut, aż cebula będzie miękka i zrumieniona, w połowie czasu smażenia dodać resztę masła. Wlać wino, zamieszać i gotować na małym ogniu, aż niemal całe odparuje. Wlać bulion, zamieszać i gotować na małym ogniu ok. 30 minut. Pokroić bagietkę na grube kromki (po dwie na porcję), podpiec je 10 minut w piekarniku w 180°C. Natrzeć kromki z obu stron ząbkiem czosnku. Tuż przed podaniem zupy posypać grzanki startym serem i zapiec pod grillem, by ser się stopił. Rozlać zupę na talerze, położyć na wierzch grzanki z serem i podawać.

© Paul Marrett