przepisy z programów

Baklava

Przepis z programu Moja grecka kuchnia (odc.14)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia grecka, Kuchnia turecka

Składniki
1 paczka ciasta filo
125g masła, roztopionego

Syrop
2 szklanki cukru
sok z 1 cytryny
½ szklanki wody różanej

Nadzienie
2 szklanki siekanych migdałów
½ szklanki cukru
3 łyżki mielonego cynamonu
½ łyżeczki mielonych goździków
¼ szklanki wody różanej

Przygotowanie
Przygotuj syrop. W rondlu wymieszaj składniki. Wstaw na mały ogień i podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, zdejmij z ognia i odstaw, żeby ostygł. Przygotuj nadzienie. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki i odstaw na bok. Rozłóż w płaskim naczyniu do zapiekania, albo na blasze płat ciasta, obficie posmaruj go roztopionym masłem. Powtórz to 6-8 razy.
Nałóż nadzienie, rozprowadź je równo. Nałóż kolejną warstwę ciasta filo, znowu 6-8 warstw, każdą smaruj rozpuszczonym masłem. Ponacinaj wierzch ciasta. Tradycyjnie nacina się je w romby. Piecz przez 30 minut w 180°C, a następnie zwiększ temperaturę do 220°C i piecz przez 10 minut. Wyjmij z piekarnika i wciąż gorącą polej zimnym syropem. Odstaw na godzinę, żeby ostygła i się przegryzła.

© Tonia Buxton