przepisy z programów

Imam bayaldi

Przepis z programu Moja grecka kuchnia (odc.13)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Zapiekanki
Kuchnia grecka

Składniki
2 średnie bakłażany, pokrojone w plastry
sól
4 łyżki oliwy z oliwek
4 duże ziemniaki, pokrojone w cienkie plastry
3 cukinie, pokrojone w plastry

Sos
200ml oliwy z oliwek
2 cebule, pokrojone na plasterki
1 główka czosnku, ząbki obrane, ale w całości
2 puszki siekanych pomidorów
1 łyżeczka mielonego cynamonu
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie
Osól bakłażana i odstaw go na sitku na pół godziny. Następnie opłucz go w zimnej wodzie i osusz.
Podduś lekko warzywa na oliwie z oliwek. Zrób to w kilku porcjach. Przygotuj sos. Rozgrzej oliwę w rondelku. Wrzuć do niej cebulę i czosnek i duś, aż zmiękną. Dodaj pomidory i dopraw solą, pieprzem i cynamonem. Delikatnie doprowadź do wrzenia i gotuj chwilę na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Wyłóż dno naczynia do zapiekania warstwą ziemniaków, polej częścią sosu. Następnie rozłóż warstwę bakłażanów i znów polej sosem. Na koniec rozłóż warstwę cukinii, polej resztą sosu. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 45 minut. Podawaj od razu jako danie główne, lub ostudź i podawaj jako przekąskę.

© Tonia Buxton