przepisy z programów

Szarlotka jabłkowa

Przepis z programu Na kolacji u arystokracji (odc.7)

czas przygotowania: 1 godzina, 30 minut
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia brytyjska

Składniki
175g masła
120g drobno mielonego cukru
1kg jabłek nadających się do gotowania, bez skórki i komór nasiennych, posiekanych
4 łyżki gładkiego dżemu morelowego
12 kromek chleba pszennego, bez skórki
krem custard

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180ºC. Na dużej patelni roztop 25g masła. Dodaj cukier i jabłka, nałóż pokrywkę i duś na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij pokrywkę i gotuj następne 5-10 minut, dopóki jabłka prawie zupełnie się rozpadną. Dodaj dżem morelowy i zostaw do ostygnięcia.
4. W międzyczasie roztop w rondlu resztę masła. Przekrój kromki na pół i jeszcze raz na pół, żeby uzyskać paski. Zamocz kawałki chleba w roztopionym maśle i wyłóż nimi dużą formę (można użyć jednej dużej formy, lub kilku małych). Gdy wyłożysz dno i boki formy, nałóż do środka purée z jabłek i przykryj kolejną warstwą chleba namoczonego w roztopionym maśle. Wstaw do piekarnika na 30 minut, aż uzyska złoty kolor. Wyjmij szarlotkę z piekarnika i pozwól przestygnąć. Ostrożnie wyjmij ją z formy i szybko podawaj, najlepiej z kremem custard.

© James Martin