przepisy z programów

Duszone warzywa

Przepis z programu Gotuj zieleninę z Sophie (odc.8)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie

Składniki
oliwa
2 duże surowe ziemniaki, obrane i pokrojone w plastry
1 średni bakłażan, pokrojony na plastry, osolony i po 20 minutach opłukany
1-2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 cebula
2 mięsiste pomidory bez skórki
sól, pieprz, 1 łyżeczka cukru
2 liście laurowe

Przygotowanie
Podsmaż ziemniaki na oliwie, aż się zrumienią. Pokrój plastry bakłażana na ćwiartki i dodaj do ziemniaków. Na drugiej patelni podsmaż cebulę, aż się zeszkli i zmięknie i dodaj pomidory pokrojone na ćwiartki. Dopraw je solą, pieprzem i cukrem i podgrzewaj, aż zmiękną i puszczą sok. Połącz wszystkie składniki, dodaj liście laurowe i czosnek. Duś warzywa na małym ogniu przez 20 minut, aż sos zgęstnieje. Podawaj na ciepło albo na zimno, z chlebem.

© Sophie Grigson