przepisy z programów

Duszone tofu z pomidorami

Przepis z programu Kylie Kwong: Moje Chiny (odc.5)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia chińska

Składniki
300g kostka twardego tofu
3 nieduże pomidory
2 łyżki oleju arachidowego
5cm kawałek imbiru, pokrojony na cienkie plasterki
1 łyżka brązowego cukru
2 łyżki wina ryżowego
2 łyżki brązowego octu ryżowego
2 łyżki jasnego sosu sojowego
½ łyżeczki oleju sezamowego
2 dymki, pokrojone na 5cm kawałki
szczypta mielonego białego pieprzu

Przygotowanie
Pokrój tofu na kawałki 5cm na 2,5cm i odsącz na ręczniku papierowym. Przetnij pomidory na pół, a następnie każdą połówkę na 4 części. Rozgrzej olej w woku aż zacznie dymić. Delikatnie włóż do niego tofu i smaż, nie mieszając, przez minutę, aż zrobi się złoto-brązowe. Następnie odwróć na drugą stronę i również smaż przez minutę. Dodaj pomidory i imbir i smaż przez 2 minuty, mieszając delikatnie, tak, żeby nie pokruszyć tofu. Dodaj cukier i smaż przez 1 minutę, aż zacznie się karmelizować. Dodaj wino ryżowe i smaż przez kolejną minutę. Dodaj ocet, sos sojowy, olej sezamowy i dymkę. Zamieszaj i podawaj od razu oprószone pieprzem.

© Kylie Kwong