przepisy z programów

Kruche herbatniki imbirowe

Przepis z programu Kurs gotowania Donny Dooher (odc.21)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Ilość 60 sztuk

Składniki
2/3 szklanki (150 ml) niesolonego, miękkiego masła
½ szklanki (125 ml) cukru, plus cukier do pokrycia ciasteczek
¼ szklanki (60 ml) brązowego cukru
1 żółtko
2 łyżki stołowe (60 ml) melasy
1 szklanka (250 ml) mąki
1 łyżka stołowa (15 ml) mielonej kawy
1 ½ łyżeczki (7 ml) sproszkowanego imbiru
1 łyżeczka (5 ml) mielonego cynamonu
½ łyżeczki (2 ml) mielonych goździków
½ łyżeczki (2 ml) mielonego ziela angielskiego
½ łyżeczki (2 ml) sody oczyszczonej
¼ łyżeczki (1 ml) soli

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. W misce utrzeć masło z cukrem zwykłym i brązowym, aż będzie jasne i puszyste. Dodać żółtko oraz melasę i starannie wymieszać. W oddzielnej misce połączyć mąkę, kawę, mielone przyprawy, sodę i sól. Wymieszać sypkie składniki z masą maślaną (ciasto będzie miękkie). Wyrobić i uformować wałki o średnicy 3 cm. Ciasno zawinąć w folię i schłodzić, aż stężeją.
Kroić 5 mm plasterki. Wysypać cukier na talerz, kłaść ciasteczka, lekko dociskać, a następnie układać cukrem ku górze na wyłożonej pergaminie blasze, zostawiając 5 cm odstępy. Piec 12 – 15 minut. Herbatniki staną się kruche, gdy całkiem wystygną.

© Donna Dooher