przepisy z programów

Mieszanka przypraw sambhar

Przepis z programu Kurs gotowania Donny Dooher (odc.5)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Inne
Kuchnia indyjska

Składniki
2 łyżeczki (10 ml) soczewicy chana dal (do nabycia w sklepach z żywnością orientalną)
2 łyżeczki (10 ml) soczewicy urad dal (do nabycia w sklepach z żywnością orientalną)
4 łyżki stołowe (60 ml) nasion kolendry
2 łyżeczki (10 ml) nasion kminu rzymskiego
2 łyżeczki (10 ml) ziaren pieprzu
1 łyżeczka (5 ml) nasion kozieradki
8 suszonych chilli
½ łyżeczki (2 ml) sproszkowanej kurkumy

Przygotowanie
Na patelni z grubym dnem prażyć przez 5 – 8 minut na sucho, na jak najmniejszym ogniu obie soczewice. Zsypać z patelni, odstawić do przestygnięcia. Zwiększyć ogień i ciągle mieszając prażyć kolendrę, kmin, pieprz, kozieradkę oraz chilli przez 3 minuty, aż przyprawy wydzielą aromat.
Oddzielnie zmielić w młynku soczewice oraz przyprawy. Wymieszać soczewice, przyprawy i kurkumę.
Przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.

@ Donna Dooher