przepisy z programów

Tajski zielony ryż

Przepis z programu Szkoła gotowania Delii Smith (odc.10)

rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia tajska

Składniki:
5 dag prasowanego kokosa
czosnek
chili
imbir
kolendra
orzechy nerkowca
pieprz w ziarenkach
goździki
cynamon
olej arachidowy
cebula
ryż
5 dag groszku
sok z limonki

Przygotowanie:
Rozpuszczamy we wrzątku 5 dag prasowanego kokosa , wlewamy do malaksera, dodajemy czosnek, chilli, imbir, łodygi kolendry i miksujemy wszystko razem.
Do ryżu potrzebować będziemy orzechów nerkowca, ziarenek pieprzu, goździków i cynamonu. Zrumieniamy przyprawy w oleju arachidowym, dodajemy pokrojoną cebulę, a gdy zmięknie – wsypujemy ryż, mieszamy i parę minut podsmażamy.
Wlewamy kokosową mieszankę i gotujemy dalsze 3 minuty. Dodajemy 5 dag świeżego lub mrożonego groszku, solimy i dolewamy trochę gorącej wody. Przykrywamy i 8 minut gotujemy na małym ogniu. Odstawiamy na 10 minut, po czym dodajemy sok z limonki i posiekaną, świeżą kolendrę.

© Delia Smith