przepisy z programów

Babciny placek z jabłkami

Przepis z programu Kurs gotowania Donny Dooher (odc.4)

liczba osób: 8
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Składniki
750 g kruchego ciasta
5 dużych, obranych, oczyszczonych z pestek i pokrojonych w ćwiartki jabłek
½ szklanki (125 ml) cukru
1 łyżka stołowa (15 ml) soku z cytryny
2 łyżki stołowe (30 ml) drobno posiekanej skórki z cytryny
¼ łyżeczki (1 ml) świeżo startej gałki muszkatołowej
szczypta soli
2 łyżki stołowe (30 ml) zimnego, niesolonego masła
1 żółtko
2 łyżki stołowe (30 ml) wody

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C. Rozwałkować połowę ciasta do grubości 6 mm i wyciąć krążek o średnicy 35 cm. Wyłożyć nim formę. Resztę ciasta rozwałkować i pokroić na 12 mm paski.
Na arkuszu pergaminu zrobić z pasków plecionkę, która przykryje wierzch placka. Schłodzić spód i plecionkę co najmniej 30 minut. Pokroić jabłka w półcentymetrowe plasterki, doprawić cukrem, sokiem i skórką z cytryny, gałką muszkatołową oraz solą. Ubić żółtko z wodą i posmarować górną krawędź ciasta. Ułożyć na spodzie plasterki jabłek, posypać kawałkami zimnego masła. Przykryć plecionką, zlepić ją z brzegami ciasta, wierzch posmarować jajkiem. Piec 1 godzinę i 15 minut.

@ Donna Dooher