przepisy z programów

Francuski cebulowy pudding chlebowy

Przepis z programu Kurs gotowania Donny Dooher (odc.17)

liczba osób: 6
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia francuska

Składniki
2 – 3 duże cebule (750 g), pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżeczka (5 ml) cukru
3 łyżeczki (15 ml) gruboziarnistej soli
3 łyżki stołowe (45 ml) klarowanego masła
1 łyżka stołowa (15 ml) słodkiego sherry
1 duży bochenek pszennego chleba
6 jajek
2 szklanki (500 ml) kremówki
1 łyżka stołowa (15 ml) gruboziarnistej musztardy
1 łyżeczka (5 ml) drobno posiekanego tymianku
1 łyżeczka (5 ml) świeżo mielonego pieprzu
2 szklanki (500 ml) tartego sera gruyere

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Chleb okroić ze skórki i pokroić w trzycentymetrowej grubości plastry. Na dużej patelni rozgrzać masło i zrumienić cebulę z cukrem oraz 1 łyżeczką soli, ciągle mieszając, by się nie przypaliła. Wlać sherry i wymieszać. Na blasze do pieczenia ułożyć kromki chleba. Wstawić na 5 – 8 min. do piekarnika, by się podpiekł, ale nie przyrumienił. Przestudzić.
Ubić jajka ze śmietaną, musztardą, tymiankiem, resztą soli i pieprzem. Namoczyć w mieszance kromki chleba przez 5 minut. W naczyniu do zapiekanek układać warstwy chleba, cebuli i sera. Polać pozostałą masą jajeczną. Piec 35 min., aż się zetnie.

@ Donna Dooher