przepisy z programów

Diabelski tort czekoladowy

Przepis z programu Kurs gotowania Donny Dooher (odc.3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Składniki
masło i mąka do tortownicy
2 szklanki (500 ml) mąki tortowej
¾ szklanki (175 ml) kakao
1 ½ łyżeczki (7 ml) proszku do pieczenia
½ łyżeczki (2 ml) soli
1 szklanka (250 ml) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2 szklanki (500 ml) cukru
4 jajka
½ szklanki (125 ml) maślanki
¼ szklanki (60 ml) maślanki
½ szklanki (125 ml) mocnej kawy
¼ szklanki (60 ml) mocnej kawy
1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego
czekoladowa opaska

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 160 stopni C. Posmarować masłem i oprószyć mąką tortownicę. Trzykrotnie przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Utrzeć masło z cukrem, aż będzie jasne i puszyste.
Pojedynczo dodawać jajka, dokładnie masę ubijając. Połączyć maślankę z kawą i wanilią.
Do jajek dodać 1/3 składników sypkich, wymieszać, wlać połowę płynnych – wymieszać, kolejną 1/3 sypkich, resztę płynów i na koniec pozostałą mąkę z kakao. Starannie wymieszać i przelać do przygotowanej tortownicy. Piec 1 godzinę, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
15 minut studzić w tortownicy, następnie wyjąć i całkiem ostudzić. Przekroić na pół. Przełożyć kremem czekoladowym (ganache). Tym samym kremem posmarować wierzch i boki tortu. Bok owinąć czekoladową opaską (patrz: inny przepisu). Tort wstawić do lodówki, by czekolada stężała.

@ Donna Dooher