przepisy z programów

Smażone grzyby z imbirem i czosnkiem

Przepis z programu Kylie Kwong: Moje Chiny (odc.1)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski
Kuchnia chińska

Składniki
3 łyżki oleju arachidowego
2,5 cm kawałek świeżego imbiru, pokrojony w cienkie plasterki
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka soli morskiej
100g świeżych grzybów shitake, same kapelusze, przecięte na pół
150g boczniaków, łodygi przycięte
½ szklanki wina ryżowego (shao hsing)
2 łyżeczki brązowego cukru
2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka brązowego octu ryżowego
½ łyżeczki oleju sezamowego
100g grzybów enoki
1 łyżka wody

Przygotowanie
Do gorącego woka dodaj olej, rozgrzej, aż zacznie dymić. Wrzuć imbir, czosnek i sól i smaż przez 10 sekund. Dodaj shitake i boczniaki i smaż przez 30 sekund. Dodaj wino ryżowe i smaż przez 20 sekund.
Dodaj cukier, sos sojowy, ocet i olej sezamowy i smaż przez 1 minutę. Dodaj enoki i wodę i smaż przez kolejną minutę, aż grzyby zrobią się lekko miękkie. Podawaj od razu.

© Kylie Kwong