przepisy z programów

Curry z ciecierzycą

Przepis z programu Para w kuchni 2 (odc.26)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia indyjska

Curry z ciecierzycą

Składniki
100 g sklarowanego masła
2-3 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
1 łyżeczka nasion gorczycy
1 łyżeczka mielonej kolendry
2 łyżeczki mielonej kurkumy
korzeń imbiru
1 posiekana papryczka piri piri lub 1/2 łyżeczki pokruszonego chili cayenne
sól
3 cebule pokrojone w cienkie plastry
2-3 posiekane ząbki czosnku
3 ziemniaki pokrojone w grubą kostkę
1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy
1,5 szklanki pomidorów obranych i pokrojonych w kostkę z puszki
lub kilka łyżek jogurtu (dowolnie)

Przygotowanie
Rozgrzać masło na patelni, dodać kmin i gorczycę. Po chwili dołożyć imbir, kolendrę i kurkumę, podsmażyć aż przyprawy zaczną pachnieć. Dodać cebulę, smażyć, aż będzie szklista. Dodać ostre papryczki i czosnek, zamieszać, dodać ziemniaki. Zmniejszyć gaz, smażyć powoli pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki zaczną mięknąć. Dodać ciecierzycę i pomidory. Jeżeli sos jest gęsty rozrzedzić wodą i dusić, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą. By sos był bardziej kremowy można przed podaniem dodać jogurt. Podawać posypany posiekaną nacią kolendry.

© Agnieszka Kręglicka