przepisy z programów

Tarta cygańska

Przepis z programu Gary Rhodes w zjednoczonym królestwie smaku (odc.8)

liczba osób: 6
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia brytyjska

Składniki
225g kruchego ciasta
1 puszka (400g) mleka skondensowanego
350g cukru muscovado

Przygotowanie
Rozwałkuj ciasto na placek o średnicy 25 cm i umieść w formie do tary. Na ciasto połóż kawałek pergaminu i obciąż fasolą. Piecz w rozgrzanym do 200°C. piekarniku przez 15-20 minut. Odstaw do wystudzenia. Do skondensowanego mleka dodaj cukier i mieszaj energicznie, lub miksuj robotem przez 10-15 minut, aż osiągniesz puszystą masę w kolorze czekolady. Przelej masę do foremki z ciasta i piecz przez kolejne 10 minut. Tarta będzie miała gładką, lepką powierzchnię i nie zsiądzie się do końca zanim nie odstawisz jej do wystudzenia. Ciasto podawaj wystudzone.

KRUCHE CIASTO
225g mąki
szczypta soli
150g chłodnego masła, pokrojonego na kawałki
1 całe jajko
25ml wody
4 łyżki zimnej wody

Przygotowanie
Przesiej mąkę z solą. Następnie wymieszaj mąkę z masłem tak, aby powstała grudkowata masa.
Dodaj jajko i wodę. Następnie wymieszaj, aby uzyskać gładkie ciasto. Owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30-60 minut.

© Gary Rhodes