przepisy z programów

Pieczone pieczarki faszerowane kaszą

Przepis z programu Para w kuchni 2 (odc.17)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski

Składniki
6-10 dużych pieczarek
3/4 szklanki nie palonej kaszy gryczanej
1/2 szklanki brązowej soczewicy
3-4 łyżki oliwy
1 cebula pokrojona w kostkę
1 posiekany ząbek czosnku
1 obrany i posiekany nieduży korzeń pietruszki
2 łyżki drobnych rodzynek
pieprz
2 szklanki wywaru z warzyw
5 łyżek jogurtu greckiego, 1 żółtko

Przygotowanie
Pieczarki oczyścić, wydrążyć lekko środek. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, posiekane ogonki z pieczarek, dodać czosnek, pietruszkę i pieprz, chwilę smażyć. Dodać kaszę i soczewicę, smażyć, aż się natłuszczą, mieszając. Wlać gorący bulion, zamieszać żeby nic nie przywarło, przykryć i zmniejszyć ogień. Gotować ok. 30 minut. Spróbować czy kasza i soczewica są miękkie, ewentualnie dolać wrzątku i dogotować. Zdjąć z ognia, zamknąć garnek ciasną przykrywką i odstawić na 10 minut. Jogurt wymieszać z żółtkiem. Pieczarki napełnić kaszą, przykryć czapeczką jogurtową i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 st. C. Piec, aż wierzch się zrumieni.

© Agnieszka Kręglicka