przepisy z programów

Ciasteczka z nadzieniem figowym

Przepis z programu Antony w Maroku (odc.9)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka, Jedyne Takie przepisy
Kuchnia marokańska

Składniki
36 suszonych fig
90 g migdałów
5 łyżek dżemu morelowego
szczypta cynamonu
1 łyżka cukru
1 łyżeczka wody w kwiatu pomarańczowego
14 arkuszy ciasta filo
115 g masła
115 g cukru
75 ml wody
4 łyżki miodu
szczypta cynamonu
½ łyżeczki wody z kwiatu pomarańczowego
cukier puder z cynamonem

Przygotowanie
Masło stopić i lekko przestudzić. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Zmiksować figi, migdały, dżem morelowy, cynamon, cukier i wodę z kwiatu pomarańczowego na dosyć gładką masę. Każdy arkusz ciasta filo (pozostałe trzymać przykryte wilgotną ściereczką) przekroić wzdłuż na pół, posmarować do połowy masłem i złożyć na pół. Nałożyć łyżkę nadzienia, zawinąć do środka dłuższe brzegi ciasta i zwinąć ciasto z nadzieniem w rulonik. Posmarować stopionym masłem i ułożyć na blasze. Piec ok. 30 minut na złocisty kolor (odwrócić w połowie czasu pieczenia na drugą stronę). Wyjąć ciasteczka z piekarnika. Tymczasem zagotować wodę z cukrem i gotować ok. 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać miód, cynamon i wodę z kwiatu pomarańczowego. Przełożyć ciasteczka do syropu i zostawić na 2-3 minuty. Wyjąć i odłożyć na kratkę, żeby obeschły. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem z cynamonem.

© Antony Worrall Thompson