przepisy z programów

Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami

Przepis z programu Para w kuchni 2 (odc.16)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne, Dania karnawałowe
Kuchnia włoska

Składnik główny
2-3 wąskie polędwiczki wieprzowe

Marynata
1/3 szklanki oliwy
5 gałązek rozmarynu
2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
2 łyżki sosu sojowego
sól, pieprz

Pierzynka
1/5 szklanki suszonych pomidorów
1 utarty ząbek czosnku
2 łyżki tartego parmezanu
świeżo mielony pieprz

Posypka
2 łyżki płatków migdałowych
2 łyżki bułki tartej
oliwa

Przygotowanie
Wymieszaj składniki marynaty. Pokrój polędwiczki w plasterki grubości ok.3 cm i wymieszaj z marynatą, odstaw. Miękkie pomidory suszone odcedź z oliwy i posiekaj bardzo drobno, wymieszaj z resztą składników. Migdały utrzyj w moździerzu niezbyt drobno, wymieszaj z bułką tartą i odrobiną oliwy, tak żeby posypka była wilgotna. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą, ułóż płasko jedną warstwę kotlecików wieprzowych. Na każdym połóż trochę pasty z suszonych pomidorów, a na wierzchu posypkę z migdałów i bułki tartej. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C, piecz, aż wierzch się zrumieni, przez ok. 20 minut.

© Agnieszka Kręglicka