przepisy z programów

(odc.10)kawior chłopców z essex

Przepis z programu Nagi szef (Odc. 10)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia brytyjska

Składniki
4 dojrzałe bakłażany
szczypta mielonego kminu rzymskiego
1 ząbek czosnku (utarty na pastę)
oliwa z oliwek, extra virgin
sok z 2-3 cytryn
sól i świeżo mielony czarny pieprz
garść posiekanej świeżej kolendry, bazylii lub natki pietruszki

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do najwyższej temperatury. Połóż bakłażany na blasze i piecz na górnym ruszcie przez ok. 35 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie w środku, a skórka wyschnie i będzie chrupiąca. Po upieczeniu zdejmij skórkę z bakłażanów i wyskrob cały miąższ. Następnie dodaj kmin rzymski, czosnek, wymieszaj i lekko rozgnieć. Możesz robić jednolitą masę lub nie, w zależności od indywidualnych upodobań. Dolej oliwy z oliwek, sok z cytryn, dopraw do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej, przed podaniem dodaj drobno posiekane zioła.

© Jamie Oliver