przepisy z programów

(odc.24)puree z brokułów z masłem

Przepis z programu Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.24)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski
Kuchnia międzynarodowa

Składniki
3 główki brokułów
2 obrane ząbki czosnku
3 łyżki masła
¾ łyżeczki soli
¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie
Odkroić różyczki od łodygi. (Powinno się uzyskać 450 g). Zachować łodygi (około 300 g) do innego przepisu. W średnim garnku zagotować 2 szklanki wody. Wrzucić brokuły i czosnek. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień, przykryć i gotować do miękkości, przez około 10 minut. Odlać, zachować płyn. Różyczki wrzucić do malaksera. Na patelni roztopić masło i smażyć na średnim ogniu, aż się lekko zrumieni. Wlać do malaksera. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać 3 łyżki wywaru z gotowania. Zmiksować na puree. (Uzyska się około dwie szklanki.) Podawać natychmiast lub schłodzić, przykryć i przed podaniem odgrzać w mikrofalówce.

© Jacques Pepin