przepisy z programów

(odc.14)zapiekanka z jajek i pomidorów

Przepis z programu Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.14)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Zapiekanki

Składniki
6 dużych jajek
2 łyżki oliwy dobrej jakości
2 średnie cebule (około 360 g), pokrojone na plasterki (około 2 ½ szklanki)
4 łyżki posiekanego czosnku
¾ łyżeczki suszonego tymianku
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 puszka (420 g) pomidorów obranych ze skórki
⅔ szklanki tartego sera szwajcarskiego (gruyere lub ementalera) lub mozzarelli (70 g)

Przygotowanie
Zaokrągloną końcówkę jajka nakłuć szpilką, aby zapobiec pękaniu podczas gotowania. Włożyć do garnka z wrzącą wodą. Ponownie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień i gotować przez 10 minut. Odlać wodę i oziębić wodą z lodem przez 15 minut. Obrać ze skorupki i pokroić na 6 części. Jajka ułożyć w naczyniu żaroodpornym o pojemności 6 szklanek. Piekarnik rozgrzać do 200-u stopni C. Na średnim ogniu rozgrzać oliwę na patelni tak, aby była bardzo gorąca, ale nie zaczęła się dymić. Wrzucić cebulę i smażyć przez 2 minuty, a potem dodać czosnek, tymianek, sól i pieprz. Pomidory rozgnieść i przelać na patelnię razem z zalewą. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć płomień i dusić pod przykryciem przez 4 minuty. Mieszaniną cebulowo-pomidorową zalać jajka. Posypać serem. Zapiekać przez 10 minut. Tymczasem rozgrzać grill. Po upieczeniu wstawić pod grill na 2-3 minuty w odległości 10 cm od źródła ciepła, aby zrumienić wierzch. Natychmiast podawać.

© Jacques Pepin