przepisy z programów

(odc.08)ziemniaki z czosnkiem i szałwią

Przepis z programu Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.8)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski
Kuchnia włoska

Składniki
750 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę o boku 2,5 cm (około 4 szklanek)
1 łyżka masła
2 łyżki oleju kukurydzianego
24 obrane ząbki czosnku średniej wielkości
¼ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 ½ łyżki podartych listków szałwii

Przygotowanie
Kostki ziemniaków opłukać w zimnej wodzie i starannie osączyć. Rozgrzać masło i olej na patelni (najlepiej teflonowej), aż będą bardzo gorące, ale nie zaczną dymić. Wrzucić ziemniaki. Przykryć i od czasu do czasu mieszając, smażyć na średnim ogniu przez 10 minut, aż ładnie się zrumienią. Dodać czosnek i dusić pod przykryciem na małym ogniu jeszcze 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Dosypać szałwię. Podrzucić, aby dokładnie wymieszać. Podawać natychmiast.

© Jacques Pepin