przepisy z programów

Ciasteczka imbirowo-sezamowe

Przepis z programu Na słodko Imbir (odc.33)

rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Składniki:
1½ szklanki cukru
1 szklanka ziarna sezamowego
¾ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżka świeżo startego imbiru
½ szklanki soku z cytryny
½ kostki stopionego masła

Przygotowanie:
Zmieszać w misce cukier, ziarno sezamu i mąkę. Dodać starty imbir, sok cytrynowy i stopione masło i mieszać, aż składniki się połączą. Schłodzić ciasto w lodówce przez godzinę. Rozgrzać piekarnik do 175° Celsjusza. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i oprószonej mąką, rozsmarować kółka z ciasta o średnicy ok. 5 cm, pozostawiając między nimi 5cm wolnego miejsca (rozmiar ciastek zwiększa się podczas pieczenia). Piec 4 minuty, przewrócić ciasteczka na drugą stronę i piec jeszcze przez 3-4 minuty, aż będą złotobrązowe. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić ciastka całkowicie – będą wtedy płaskie, lub po ok. 2 minutach (jeszcze gorące) ułożyć na powierzchni drewnianego wałka. Można zrobić z ciastek miseczki, układając jeszcze gorące placuszki na wąskiej szklance odwróconej do góry dnem. Miseczki można potem wypełnić kremem, bitą śmietaną, lodami lub owocami.

Wersja zmodyfikowana:

ROŻKI Z KREMEM IMBIROWYM

Upiec ciasteczka imbirowo-sezamowe według podstawowego przepisu. Nadać im kształt rożków, owijając wokół metalowej foremki w kształcie rożka lub zwiniętej w rożek grubej tektury.

Krem imbirowy
225g kremowego twarożku o temperaturze pokojowej
4 łyżki cukru-pudru
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
2 łyżki śmietany kremówki
1 łyżeczka posiekanego kandyzowanego imbiru
odrobina esencji waniliowej
drobne sezonowe owoce (np. porzeczki, borówki amerykańskie, pokrojone plasterki kiwi lub plasterki truskawek) oraz listki mięty do przybrania

Przygotowanie:
Utrzeć twarożek, aż będzie gładki. Dodać cukier-puder oraz świeży imbir i utrzeć. Zmieszać ze śmietaną kremówką, kandyzowanym imbirem i esencją waniliową. Napełnić rożki kremem za pomocą narzędzia do dekoracji tortów (metalowa końcówka o przekroju w kształcie gwiazdki i metalowa, papierowa bądź foliowa tubka na krem). Napełnione rożki udekorować drobnymi owocami i miętowymi listkami.

© Anna Olson