przepisy z programów

Babka z owocami

Przepis z programu Na słodko 3 (odc.23)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Ciasto
170 g masła o temperaturze pokojowej
1 2/3 szklanki cukru
3 jajka o temperaturze pokojowej
2 łyżki skórki startej z cytryny
1 ½ łyżki ekstraktu wanilii
2 szklanki + 2 łyżki mąki
1 szklanka mąki tortowej
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
¾ szklanki maślanki
2/3 szklanki mrożonych malin
2/3 szklanki mrożonych borówek amerykańskich
2/3 szklanki mrożonych jeżyn
masło i mąka do przygotowania foremki

Glazura
1/3 szklanki soku z cytryny
½ szklanki cukru

Przygotowanie ciasta
Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wysmarować masłem i wysypać mąką formę na babkę o pojemności 3 litrów. W dużej misce umieścić masło i cukier i utrzeć mikserem na gładką masę. Wmieszać skórkę cytrynową i ekstrakt wanilii. Po kolei dodawać jajka, za każdym razem dobrze mieszając. W osobnej misce zmieszać 2 szklanki mąki, mąkę tortową, proszek do pieczenia i sól. Dodawać na przemian sypkie składniki i maślankę (zacząć i skończyć na sypkich składnikach) i mieszać, zgarniając masę za ścianek miski. Wymieszać owoce z pozostałymi 2 łyżkami mąki, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. przełożyć masę do przygotowanej formy i wyrównać wierzch. Wstawić do piekarnika i piec 60 – 70 minut, sprawdzić patyczkiem (powinien wyjść czysty).

Przygotowanie glazury
Umieścić cukier i sok z cytryny w małym rondelku, postawić na średnim gazie i mieszać dopóki cukier się nie rozpuści. Zaraz po wyjęciu z piekarnika, jeszcze w formie, nakłuć ciasto patyczkiem i nasączyć połową glazury. Odstawić na 20 minut, by nieco ostygło, potem przykryć talerzem, odwrócić do góry dnem i wyjąć z formy. Nakłuć ciasto z drugiej strony i nasączyć resztą glazury. Odstawić, by całkowicie ostygło, potem pokroić i podawać.

Wersja zmodyfikowana

MINI BABECZKI Z OWOCAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Składniki
Składniki jak w przepisie powyżej plus 60 g białej czekolady.

Przygotowanie
Przygotować ciasto jak w przepisie powyżej. Wysmarować i wysypać mąką 12 foremek na małe babki, każda o pojemności 250 ml. Rozłożyć ciasto do foremek i wstawić do piekarnika. Piec 35 – 45 minut, sprawdzić patyczkiem. Wyjąć z piekarnika i nasączyć babeczki glazurą jak w przepisie powyżej. Stopić białą czekoladę na parze lub w mikrofalówce i polać babeczki.

© Anna Olson