przepisy z programów

Muffinki kukurydziane

Przepis z programu Na słodko 3 (odc.21)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia Ameryki Północnej

Składniki
1 1/3 szklanki maślanki
1/3 szklanki oleju roślinnego
2 duże jajka
3 łyżki cukru
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
1 szklanka grysiku kukurydzianego
1 szklanka mąki
2 łyżeczki drobno otartej skórki z limonki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli

Lukier
1½ szklanki cukru-pudru, przesianego
2 łyżki soku z limonki
½ łyżeczki drobno otartej skórki z limonki

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 190ºC i natłuścić foremki do mufinek.
Wymieszać maślankę, olej, jajka, cukier i sok z limonki za pomocą trzepaczki. W drugiej misce zmieszać grysik, mąkę, skórkę limonki, sodę i sól. Dodać do maślankowej mieszaniny i wymieszać, żeby składniki się połączyły (ciasto będzie płynne). Przelać albo nałożyć łyżką ciasto do ¾ wysokości foremek. Piec 15 – 18 min, aż szczyty mufinek się zezłocą, a ciasto będzie sprężyste.
Ostudzić przez 5 min. i wyjąć z foremek.

Wymieszać trzepaczką składniki lukru na jednolitą masę i polać mufinki.

Ciasto mufinkowe można upiec w niewielkich foremkach „keksówkach” z borówkami amerykańskimi i podać na ciepło z plasterkami schłodzonego masła pomarańczowego.

Przed rozłożeniem do foremek dodać do ciasta 1 szklankę świeżych borówek amerykańskich. Piec ok. 20 min.

MASŁO POMARAŃCZOWE

Składniki
120 g masła o temp. pokojowej
1 łyżka płynnego miodu
2 łyżeczki drobno otartej skórki pomarańczowej

Wymieszać składniki, zawinąć w folię, uformować wałek i schłodzić przed podaniem.

Anna Olson w programie Na słodko podaje objętości wg miar stosowanych w Kanadzie, które mają następujące pojemności:
1 szklanka: 250 ml
1/2 szklanki: 125 ml
1/3 szklanki: 75 ml
1/4 szklanki: 50 ml

© Anna Olson