przepisy z programów

Ciasto orzechowo-jabłkowe

Przepis z programu Na słodko 3 (odc.18)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Z podanego przepisu można w 30 – 40 min. upiec 6 dużych mufin orzechowo-jabłkowych

Ciasto
½ szklanki oleju roślinnego
½ szklanki cukru
1/3 ubitej szklanki złocistego cukru
1 jajko
1 żółtko
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka niesłodzonego musu jabłkowego
1 2/3 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¾ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki startego lub sproszkowanego imbiru

Nadzienie
½ ubitej szklanki złocistego cukru
2 łyżki mąki
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżki masła, stopionego
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich, lekko uprażonych

Przygotowanie ciasta
Rozgrzać piekarnik do 175ºC. Natłuścić i wysypać mąką prostokątną foremkę – „keksówkę” o wymiarach 22 cm x 10 cm. Za pomocą trzepaczki dokładnie wymieszać olej z brązowym i białym cukrem, jajkiem, żółtkiem i ekstraktem waniliowym. Dodać mus jabłkowy i zamieszać. Do oddzielnej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przyprawy. Wsypać do jajeczno-jabłkowej mieszaniny i delikatnie wymieszać.

Przygotowanie nadzienia
Zmieszać sypkie składniki, dodać masło oraz orzechy i wymieszać. Nałożyć do formy połowę ciasta i połowę nadzienia. Przykryć nadzienie drugą połową ciasta i posypać pozostałą częścią orzechowej mieszaniny. Piec 40 – 50 min, aż szpikulec wbity w środek ciasta będzie czysty i suchy po wyjęciu. Odstawić ciasto w formie na 20 minut, a następnie przełożyć na metalową kratkę i całkowicie ostudzić.

Anna Olson w programie Na słodko podaje objętości wg miar stosowanych w Kanadzie, które mają następujące pojemności:
1 szklanka: 250 ml
1/2 szklanki: 125 ml
1/3 szklanki: 75 ml
1/4 szklanki: 50 ml
© Anna Olson