przepisy z programów

Chowder z sercówkami

Przepis z programu Para w kuchni 2 (odc.7)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia brytyjska

Składniki
400 g sercówek (rodzaj małży)
1 dorada
200 g łososia
150 g wędzonego boczku
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łodygi selera
listek laurowy
tymianek
0,5 kg ziemniaków
1,5 l wywaru rybnego
dodatki: śmietana, nać pietruszki, grzanki

Przygotwanie
Sercówki oraz ryby ugotować w małej ilości wody, odcedzić, oczyścić ryby i małże. Na patelni przesmażyć pokrojony w kostkę boczek, odcedzić nadmiar tłuszczu, dodać pokrojoną cebulę, czosnek,
seler, tymianek i listek laurowy. Wszystko przesmażyć ok.10 min. Dodać pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i zalać wywarem z ryb i sercówek. Gotować do miękkości ziemniaków, dodać sercówki i kawałki ryb. Zdjąć z ognia i dodać śmietanę, pieprz do smaku oraz posiekaną natkę pietruszki. Podawać z grzankami.

© Agnieszka Kręglicka