przepisy z programów

Minimufinki malinowo-migdałowe

Przepis z programu Na słodko 3 (odc.16)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia Ameryki Północnej, Kuchnia brytyjska

Składniki
1 szklanka płatków owsianych (zwykłych, nie błyskawicznych)
1 szklanka wrzątku
1 szklanka cukru
½ szklanki oleju roślinnego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ łyżeczki ekstraktu migdałowego
1 1/3 szklanki mąki
1½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cynamonu
2 szklanki świeżych malin

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 175ºC. Natłuścić foremki do mini-mufinek. Wsypać płatki do miseczki i zalać wrzątkiem. Zamieszać i odstawić na czas przygotowywania ciasta. Zmieszać cukier, olej, jajka, ekstrakt waniliowy i migdałowy na jednolitą masę. W drugiej misce zmieszać mąkę, sodę, sól i cynamon (nie trzeba przesiewać). Przesypać w trzech porcjach sypkie składniki do jajeczno-cukrowej mieszaniny, na przemian z namoczonymi płatkami, dokładnie mieszając po każdej porcji. Wypełnić foremki ciastem do ok. ¾ głębokości. Delikatnie wcisnąć w ciasto po 1-2 maliny. Piec 18-20 min, aż mufinki zbrązowieją. Przed wyjęciem z foremek studzić do temperatury pokojowej.

Anna Olson w programie Na słodko podaje objętości wg miar stosowanych w Kanadzie, które mają następujące pojemności:
1 szklanka: 250 ml
1/2 szklanki: 125 ml
1/3 szklanki: 75 ml
1/4 szklanki: 50 ml

© Anna Olson